Inhaltsbereich: Curry von grünen Bananen
Curry von grünen Bananen
für 4 Personen:
5 FAIRTRADE Bananen (noch grün)
2 – 3 EL Öl
1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 EL Tikka-Currypaste
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL gehacktes Koriandergrün, zum Garnieren
Die Bananen in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und die Bananenscheiben darin portionsweise auf beiden Seiten hellbraun braten. Auf einer mit Küchenpapier belegten Platte beiseitestellen.
Die Zwiebelringe in derselben Pfanne bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in etwa 10 Minuten glasig werden lassen. Die Bananenscheiben wieder in die Pfanne geben und Currypaste unterziehen. Die Hälfte der Kokosmilch zufügen. Alles gut verrühren, dann 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die restliche Kokosmilch hinzufügen. Das Ganze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Bananen schon etwas zerfallen. Das Gericht mit dem Koriandergrün bestreuen und servieren.
Tipp: Die Zutatenliste für dieses Gericht ist sehr überschaubar, und darüber hinaus ist es erfreulich unkompliziert. Frisch gekochter FAIRTRADE Basmatireis ist eine perfekte Ergänzung.
Rezept aus: „Fair Kochen. Köstliches aus aller Welt mit Fairtrade-Produkten“, Verlag Dorling Kindersley 2008
