Inhaltsbereich: Gebratener Reis mit Ananas, Bananen und Kartoffeln
Gebratener Reis mit Ananas, Bananen und Kartoffeln
200g Reis
4dl Wasser
1 TL Salz
2 Kartoffeln
2 EL Sonnenblumenöl
2 Chilischoten
1 Zwiebel
100g Cashewkerne
1/2 Ananas
1 Banane
1 EL mildes Currypulver
Den Reis mit Wasser und Salz aufkochen. Reis zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, dann auf der kleinsten Stufe langsam ausquellen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Die Kartoffeln in einer Bratpfanne mit Öl auf mittlerer Hitze goldbraun braten.
Die Chili mit oder ohne Kernen fein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Nüsse grob hacken.
Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Bananen schälen und der Länge nach vierteln und in Würfel schneiden.
Sind die Kartoffeln gar, die Zwiebeln, Chili, Ananas und Nüsse beifügen und alles 5 Minuten zusammen braten. Dann Currypulver beifügen und kräftig mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Zuletzt die Bananen und den Reis beifügen und alles kurz kräftig nochmals braten. Den Reis auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.
Rezept von Florina Manz zur Verfügung gestellt von Max Havelaar Schweiz
