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Amarettini
Zutaten:
1 EL (Vollkorn-)Mehl
1 EL Speisestärke
1 TL Zimtpulver aus fairem Handel
160g FAIRTRADE-Rohrohrzucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
185 g gemahlene Mandeln
2 Eiklar
Staubzucker
Zubereitung:
Mehl, Stärke, Zimt, 80g Zucker, Mandeln und Zitronenschale vermischen. Eiklar steif schlagen und den restlichen Rohrzucker zugeben. Eischnee unter die Mehlmasse heben. Mit feuchten Händen Kugerl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 1 Stunde ruhen lassen, dann mit Staubzucker bestreuen und bei 180g ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Die Amarettini passen sehr gut zu FAIRTRADE-Kaffee oder FAIRTRADE-Tee!
Eingesendet von Frau Achleitner, Linz.
