Inhaltsbereich: Englischer Teekuchen
Englischer Teekuchen (ohne Fett)
340 g gemischtes Trockenobst (Ananas, Mangos, Rosinen, Dörrzwetschken,...)
knapp 300 ml starker Schwarztee
2 große Eier
210 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
110 g Rohrzucker
1/2-1 Teelöffel Lebkuchengewürz
Das Trockenobst zerkleinern und über Nacht in der angegebenen Menge Tee ziehen lassen. Dann die Eier einrühren. Die übrigen Zutaten zuerst miteinander, dann mit der Tee-Obst-Eier Masse vermischen und sehr gut durchrühren. In eine Kastenform füllen, mit etwas Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180-190° ca. 1 Stunde lang backen.
Eingesendet vom Weltladen Perchtoldsdorf
