Inhaltsbereich: Ingwer-Schoko-Kuchen
Ingwer-Schoko-Kuchen
20 dag Butter oder Margerine
7 dag Staubzucker
12 dag FAIRTRADE-Zucker
4 Eier
22 dag glattes Mehl
15 dag kandierter Ingwer
2 EL Orangenlikör
10 dag FAIRTRADE-Bitterschokolade
Ingwer kleinwürfelig schneiden, mit Likör beträufeln und ziehen lassen. Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Eier in Dotter und Eiklar trennen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren.
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen, ein Drittel davon mit der Dottermasse gut verrühren, restlichen Schnee und Mehl behutsam unterheben. Schokolade und Ingwerstücke untermischen.
Rohr auf 170° C vorheizen. Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und Kuchen ca. 50 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen, aus der Form stürzen. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Eingesendet vom Weltladen Perchtoldsdorf
