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Honig
Honig war lange Zeit das einzige Süßungsmittel. Durch die Entwicklung von Verfahren zur Herstellung von billigem Haushaltszucker aus Zuckerrüben und Zuckerrohr wurde Honig weitgehend verdrängt. Jedoch wird er als süßer Brotaufstrich oder als Alternative zum industriell hergestellten Haushaltszucker weiterhin geschätzt.
Honig wird nicht an der Börse gehandelt, der Preis setzt sich vielmehr aus den unterschiedlichen Produktionskosten, der Herkunft aus verschiedenen Klima- und Vegetationszonen und dem Ertrag je Bienenvolk zusammen. Das weltweite Überangebot lässt die Preise dieses Produkts ständig schwanken.
Im Fairen Handel gelten für Honig Mindestpreise, die Produktionskosten decken, die unter menschenwürdigen Arbeits- und Lebensbedingungen entstehen. Sie tragen zur Sicherung der Lebensgrundlage der ImkerInnen und deren Familien bei und geben den Produzentenorganisationen Spielraum für die Verwirklichung gemeinschaftlicher Ziele. Der Faire Handel mit Honig fördert gezielt die Kleinbauern, die sich in Kooperativen organisiert haben.
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